Un volume di Accademia delle Professioni da poco uscito guida i cultori a trasformare una passione in un mestiere. Alcuni degli esperti del settore brassicolo analizzano con stile pragmatico tutti gli aspetti, dalla storia alle materie prime, dalla produzione del mosto alle pratiche di cantina, dal confezionamento alla spillatura fino all’apertura di un proprio birrificio
L’azienda rappresenta la realizzazione del sogno di Antonio Intiglietta, manager e politico milanese, e si trova a Parabita, in una terra dove il grande vitigno bordolese si trova come a casa propria. E dà vita a un vino elegante, fresco e complesso, di grande longevità, del quale esce sul mercato l’annata 2022, particolarmente interessante
Il ristorante dello chef Meksut Askar a due passi dalla Torre di Galata, in una delle zone più belle della metropoli sul Bosforo, rappresenta l’avanguardia della nuova cucina anatolica: ne riproduce i colori e gli aromi senza alcun “nostalgismo” ma codificando la memoria personale e collettiva in concetti senza tempo
Sempre più fitta la rete dei punti di ristorazione Enilive che hanno trasformato il concetto della stazione di servizio e che sono realizzati con la collaborazione dell’Accademia che fa capo allo chef tristellato abruzzese, portabandiera dell’alta cucina democratica. Dopo gli undici store italiani ecco quelli di Ybbs un der Donau, Planneg e Ismaning. Obiettivo arrivare a cento in quattro anni
Lo chef con un passato da attore porta nel suo Bettola Siciliana, in Porta Romana a Milano, una cucina regionale della memoria, senza cartoline illustrate. Notevoli l’assortimento di salumi dei Nebrodi e di formaggi, l’”Ovu”, le Busiate con pesto mediterraneo e il Coniglio della domenica. Un locale pulito e luminoso, nel quale farsi avvolgere da una atmosfera affettuosa e familiare
Il gruppo di distribuzione dell’agroalimentare made in Italy di qualità propone dallo scorso 4 febbraio una pagnotta ovale realizzato con un mix di farine biologiche di cereali italiani e prodotto ogni giorno nelle varie panetterie degli store a partire dal lievito madre. Con l’occasione il gruppo aderisce anche al Manifesto del pane Slow ideato da Slow Food Italia
Ricerca di Nomisma-Wine Monitor per l’Istituto Grandi Marchi, che raccoglie diciotto tra le più prestigiose famiglie del vino italiano: il fatturato in vent’anni è raddoppiato, raggiungendo i 660 milioni, e l’export è sempre più forte, soprattutto negli Stati Uniti, dove i consumatori associano le nostre etichette a concetti di classe ed eleganza
Lentsch è un imprenditore bergamasco che si è innamorato di Lipari e ha creato un’importante realtà vitivinicola con due vigne ad alberello curate meticolosamente e una cantina che è un capolavoro di bioarchitettura. I vini sono espressioni del carattere impetuoso del vulcano, insoliti e personali, in particolare il Nero Ossidiana
La storica maison di Champagne del gruppo LVMH di nuovo partner ufficiale del circuito proprio nel 75° anniversario di quest’ultimo. Un legame storico, soprattutto con il Gran Premio di Spa-Francorchamps, a cui darà il nome. Il rito del vincitore che spruzza il pubblico con il contenuto di una bottiglia nacque proprio con una Jeroboam della casa di Epernay alla 24 Ore di Le Mans del 1967…
Il laboratorio di formazione del noto panificatore milanese ospiterà delle lezioni e dei laboratori del corso in Filosofia, Culture ed Ecologie del Cibo dell’Università Vita-Salute San Raffaele di Milano, che partirà il prossimo 27 marzo. Un luogo di formazione di operatori professionali del vino e del cibo “artigiano” più consapevoli del legame tra l’uomo e la terra
