
Valle Aurina, i giorni del Graukäse
Dal 5 al 20 settembre nell’area altoatesina verrà celebrato il “formaggio grigio” tra assaggi, incontri con i produttori, cene e visite alla scoperta di un prodotto nato nei masi e nelle malghe dalla necessità contadina di non sprecare nulla. Un modo per raccontare non soltanto un prodotto unico ma anche il modello turistico scelto dalla valle, all’insegna della sostenibilità
Ecco il menu della Cena dei Mille di Parma
Svelati i piatti della settima edizione dell’evento che si terrà l’8 settembre nel centro della città emiliana, i cui biglietti disponibili sono stati venduti a luglio in pochi minuti. Un viaggio gastronomico tra il territorio e la Campania del guest chef di questa edizione, Gennaro Esposito, che porterà la Minestra di pasta mista con pesce di scoglio. Prima un aperitivo con 18 postazioni
Se la sofferenza di un uomo diventa un passatempo
Se davvero, come emerge dalla ricostruzione, dietro questo gesto non vi era altro che la ricerca di uno svago, e non riesco a ravvisare un altro motivo, siamo davanti a qualcosa di desolante: la sofferenza di un altro essere umano trasformata in passatempo
Sigfrido o Siffredi?
Sei al centro della bufera per avere fatto inchieste oltre il limite della opacità, avere stretto con le fonti un rapporto oltre il limite della ambiguità e avere avuto comportamenti con le stagiste oltre il limite dell’appropriato? Bene: ti danno una scuola di giornalismo
Shendeverë, l’Albania senza traduzioni
Il ristorante e wine bar all’interno del Kalaja e Tiranës, il Castello di Tirana, nel cuore della capitale, è stato aperto dalla famiglia Çobo, produttrice di vino a Berat, la celebre “città dalle mille finestre”, per accompagnare alle proprie etichette piatti nei quali la modernizzazione riguarda soprattutto tecnica e presentazione, mentre gli ingredienti mantengono una riconoscibile identità locale
L’innovazione nel vigneto: condivisa in Europa, differente nel Nuovo Mondo
Uno studio pubblicato dal “Journal of Wine Economics” e firmato da Francesca Chiaradia e ripreso da WineNews confronta la similarità tecnologia del mondo del vino nelle diverse regioni produttrici. La ricerca confronta mezzo secolo di brevetti depositati tra il 1970 e il 2023 in 53 Paesi anche grazie a strumenti di intelligenza artificiale e tecniche di Natural Language Processing

























