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Tra i piatti da segnalare Scottona e mollusco, una marchigiana della macelleria di Giacomo Buonanno battuta e accompagnata dall'ostrica Lucrezia, ponzu, erba cipollina e dalla misticanza autoprodotta con sistema idroponico

Andrea Cuomo
La primavera di Marinaccio tra ramen ed erbe idroponiche

Oltre ai marchi più diffusi e conosciuti, recentemente i distributori stanno scoprendo piccoli produttori in grado di creare artigianalmente sherry unici e iridescenti, di gran carattere

Fabrizio Rinversi
Santa Petronila, "micro sherry" da intenditori
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