"Dopo due anni di lavoro, la cucina italiana ottiene finalmente il riconoscimento come patrimonio dell’umanità, sancendo la sua identità di simbolo del Made in Italy: bello, buono e di qualità. Questo traguardo valorizza il lavoro di generazioni di produttori, ristoratori e scuole alberghiere, che custodiscono e trasmettono il sapere gastronomico. Il riconoscimento porterà benefici economici, più turismo e maggiore tutela contro l’Italian Sounding. Ogni piatto diventa ambasciatore del territorio, spingendo il mondo a scoprire l’Italia attraverso la sua cucina. Il risultato premia un impegno collettivo che riafferma il ruolo dell’Italia come protagonista globale" così il Ministro Lollobrigida, a margine della conferenza stampa in cui è stata proiettata in diretta la decisione dell'Unesco sulla Cucina Italiana. (Alexander Jakhnagiev)
