Cucina

I ristoranti fine dining puntano sul pasto diurno. Da Bu:r a Trippa, tante formule per conquistare nuovi clienti

Ora Nusret Gökçe è arrivato a Milano con il primo locale italiano della sua catena Nusr-Et ha aperto presso Casa Brera, a Luxury Collection Hotel

La storia ufficiale dice che fu inventato a fine Ottocento nell'omonima zona mineraria vicina a Santiago di Cuba dall'ingegnere americano Jenning Cox

Il ristorante milanese di Claudio Liu, unico nipponico a vantare una stella in Italia, ha tra le sue particolarità una straordinaria cantina, guidata dall’head sommelier Danilo Tacconi, che fa dialogare due mondi apparentemente lontani. Lo Champagne occupa il centro della scena ma c’è anche un’importante rappresentanza di bianchi e rossi da tutto il mondo. Oltre ovviamente ai sakè

In cucina non si getta nulla. Basti pensare che solo in Italia il cibo sprecato potrebbe sfamare tre milioni di persone

Abbiamo provato per voi la steakhouse aperta da qualche settimana all’interno dell’hotel di lusso Casa Brera da Nusret Gökçe, il macellaio turco celebre per il suo modo iconico di salare la carne, il suo primo indirizzo italiano. Un posto che non passa inosservato per i prezzi alti giustificati però dallo show e dall’altissima qualità della materia prima

Deliziose e salutari al tempo stesso, possono essere cotte in vari modi. Basta scegliere il metodo più indicato per le proprie esigenze

Guida da dieci anni il servizio del tristellato di Enrico Bartolini a Milano ed è stato premiato da Les Grandes Tables du Monde, l’associazione che riunisce l’élite della ristorazione mondiale, durante il congresso annuale appena concluso ad Atene. “Uno stimolo a migliorare e, spero, un segnale per i giovani che scelgono questo mestiere”, il suo commento

Simbolo dell'autunno, apprezzata per il gusto dolce e la versatilità ai fornelli. Ma per cucinarla al meglio bisogna saper riconoscere le diverse varietà e scegliere quella più adatta alla ricetta

Parte oggi l’undicesima edizione di “Ristoranti contro la Fame”, la manifestazione che coinvolge aziende, locali, catene, grandi chef e che nelle dieci precedenti edizioni ha raccolto quasi un milione per finanziare progetti in Italia e nel mondo. Ci sono anche le Cene Super Solidali una tournée gastronomica che attraversa l’Italia con la partecipazione di chef di rilievo e ospiti delle radio partner