Cucina

Dal Paese d'origine ai dettagli sul colore della tostatura: ecco tutti i consigli per scegliere il migliore caffè venduto nei supermercati

Sempre più fitta la rete dei punti di ristorazione Enilive che hanno trasformato il concetto della stazione di servizio e che sono realizzati con la collaborazione dell’Accademia che fa capo allo chef tristellato abruzzese, portabandiera dell’alta cucina democratica. Dopo gli undici store italiani ecco quelli di Ybbs un der Donau, Planneg e Ismaning. Obiettivo arrivare a cento in quattro anni

Lo chef con un passato da attore porta nel suo Bettola Siciliana, in Porta Romana a Milano, una cucina regionale della memoria, senza cartoline illustrate. Notevoli l’assortimento di salumi dei Nebrodi e di formaggi, l’”Ovu”, le Busiate con pesto mediterraneo e il Coniglio della domenica. Un locale pulito e luminoso, nel quale farsi avvolgere da una atmosfera affettuosa e familiare

Il gruppo di distribuzione dell’agroalimentare made in Italy di qualità propone dallo scorso 4 febbraio una pagnotta ovale realizzato con un mix di farine biologiche di cereali italiani e prodotto ogni giorno nelle varie panetterie degli store a partire dal lievito madre. Con l’occasione il gruppo aderisce anche al Manifesto del pane Slow ideato da Slow Food Italia

Ricerca di Nomisma-Wine Monitor per l’Istituto Grandi Marchi, che raccoglie diciotto tra le più prestigiose famiglie del vino italiano: il fatturato in vent’anni è raddoppiato, raggiungendo i 660 milioni, e l’export è sempre più forte, soprattutto negli Stati Uniti, dove i consumatori associano le nostre etichette a concetti di classe ed eleganza

Tra i docenti, Longoni porterà la sua esperienza di maestro panificatore e co-ideatore di diversi progetti di valorizzazione del pane e dei territori dove il pane si produce

Una cena in solitudine è un'esperienza, non un tabù. Ci sono locali che fanno sentire i clienti protagonisti

Lentsch è un imprenditore bergamasco che si è innamorato di Lipari e ha creato un’importante realtà vitivinicola con due vigne ad alberello curate meticolosamente e una cantina che è un capolavoro di bioarchitettura. I vini sono espressioni del carattere impetuoso del vulcano, insoliti e personali, in particolare il Nero Ossidiana

Lo chef italo-olandese di Bu:r a Milano propone piatti che portano all’estremo profumi e sapori (vedasi il bottone con carciofo e issopo), alternandoli a momenti più opulenti e rassicuranti. E poi c’è il menu dei suoi classici, per chi ha meno voglia di avventura. Lui si conferma una personalità in continuo cambiamento. E in sala c’è la grazia affettuosa di Carlotta Perilli

La storica maison di Champagne del gruppo LVMH di nuovo partner ufficiale del circuito proprio nel 75° anniversario di quest’ultimo. Un legame storico, soprattutto con il Gran Premio di Spa-Francorchamps, a cui darà il nome. Il rito del vincitore che spruzza il pubblico con il contenuto di una bottiglia nacque proprio con una Jeroboam della casa di Epernay alla 24 Ore di Le Mans del 1967…