Cucina

Ai fornelli la solidità maturata in loco dallo chef Alessandro Parisi, con un'ottima sala timonata fin dall'apertura da Oleh Pasieka e rallegrata dal bravo sommelier Luciano Gusmeroli

Il vino bianco a Docg vanto del Canavese è prodotto in tre tipologie: la classica secca, lo spumante metodo classico e il passito, ciascuna con una forte identità. In una degustazione organizzata dal Consorzio di tutela e valorizzazione vini Caluso Docg e Carema e Canavese Doc alcune delle etichette più rappresentative del territorio

Inventato nei circoli di New York, è di casa negli hotel. A Milano i più buoni. E c'è anche con la pizza

L'entusiasmo non manca di certo al primo piano del Tre Gazzelle Bistrot

Al Palazzo dei Congressi lunedì 26 e martedì 27 maggio la prima fiera italiana interamente dedicata al beverage e alla mixology. Diecimila metri quadri e oltre 2.500 brand rappresentati per un evento diventato in soli due anni fondamentale per i professionisti del settore e per il pubblico degli appassionati per raccontare e comprendere un mondo che cambia molto velocemente

Ha aperto da poco in via Bernina in zona Farini, a Milano, un locale polifunzionale che propone una bella drink list nello scenografico bancone bar, uno spazio di ascolto di musica prodotta da un impianto Hi-Fi artigianale, un design elegante e ricco di dettagli e soprattutto la cucina ricca di contaminazioni di Yoji Tokuyoshi, lo chef che ha rinunciato alla stella

Lo chef abruzzese, tre stelle Michelin al Reale di Castel di Sangro, apre a Ulueatu, sull’isola indonesiana, un nuovo ristorante con la sua consulenza all’interno del Bvlgari Hotels&Resorts, come già a Milano, Roma, Tokyo, Dubai e Shanghai. In cucina ci sarà Alessandro Mazzali, i piatti saranno elegantemente italiani ma con l’utilizzo intelligente dei prodotti del territorio: pesce fresco, spezie e ortaggi

Cinese visionaria, elegante, sensuale, è la giovane ma determinata animatrice di uno dei ristoranti più sorprendenti di Firenze: il Gusto di Xinge. Qui lei propone una cucina tradizionale cantonese che però si nutre del suo senso estetico e potentemente contemporaneo. Un locale bellissimo, sovraesposto, inclassificabile, teatro di un’esperienza cinematografica ma anche assai gustosa

Apre a Milano, in via Freguglia, il nuovo locale di Debora e Nicola, i figli del celebre pasticciere Iginio. Un ristorante che coniuga qualità della proposta, accessibilità, rigore ed efficienza, con un modello replicabile e moderno. Il nome richiama il punto di riferimento e un colore “caldo, accogliente, che richiama la passione per la cucina e l’attenzione all’ospitalità”, dice Debora

Questa volta la drink list a quattro mani esibisce altrettante creazioni inedite, in bilico tra ricerca rigorosa dell'equilibrio e sperimentazione