Cucina

Il rum è da melassa, distillata al 70% a colonna e al 30% in pot still

A Milano dal 1956 Kociss produce oltre 40 gusti. Ma sono molte in città le gelaterie specializzate

In bel cortile esterno, quieto e ampio, che d'estate crea un'atmosfera magica

Tutto traspare attraverso il vetro di una bella cucina a vista che crea un'unica grande sala

L’ultima annata del grande rosso trentino è “delicata e affascinante” e fa della misura, della discrezione, la cifra stilistica dominante. Merito di una profonda cultura enologica ma anche dell’Ora del Garda, il soffio che tempera il clima. Continua l’esperienza dell’etichetta d’artista. Stavolta tocca a Fregni Nagler, che riflette su tempo e creazione

Stelios Sakalis è il nuovo head chef del ristorante stellato del relais Borgo San Felice al Castello di Spaltenna, nel cuore del Chianti Classico, che vanta la supervisione di Enrico Bartolini. Sostituisce Juan Camilo Quintero, che sarà coinvolto in un nuovo progetto romano sempre sotto l’egida dello chef di Pescia (e sempre con la proprietà di Allianz). Per Sakalis la sfida di una cucina toscana contemporanea

L’Italia è il primo consumatore mondiale di pasta pro capite. Una tradizione alimentare radicata che, per una parte crescente della popolazione, si accompagna a sintomi digestivi ricorrenti

Un Barley wine color tonaca di frate, privo di schiuma e gassatura che riporta alla mente la robustezza di vini come il Porto, il Madeira, ma anche di un bel Marsala, arso dal sole della Sicilia

Ligneum è una collezione di grappe riserva elevate in tonneau, botti di 500-600 litri in rovere di Slavonia

La brace, dunque. Che i titolari Daniele Rosa e Andrea Vignali, assieme allo chef, il romano Vincenzo Artadi hanno scelto per la bella stagione