Cucina

La forma è quella canonica, nel "ruoto", con le uova intere incastonate in superficie e fermate da strisce di pasta. Non decorazione ma rito

È ancora una volta Milano a raccontare una storia che unisce attitudini e mondi diversi in un cocktail (è proprio il caso di dirlo) di successo

Al centro, una monoporzione dalla forma innovativa che viene farcita al momento in vari modi

Da Giulia Liu a Carlotta Perilli e Laura Santosuosso, ecco le professioniste che sanno fare la differenza

Tra i tanti nuovi prodotti lanciati sul mercato, due hanno solleticato la nostra curiosità spiritosa. Il primo si chiama Selva Amara ed è un liquore a base di mosto di birra scura distillato

Una delle ultime mode della ristorazione è portare i piatti della colazione (uova, pancake, cereali, yogurt eccetera) nel pasto della sera, ed ecco il mix tra breakfast e dinner. Una tendenza subito intercettata da tre giovani imprenditori che nella capitale, a due passi da Porta Pia, hanno aperto il primo locale dedicato. Che presta anche molta attenzione al caffè

Alta Langa docg Ginevra, in attesa della Tartare di manzo, nocciole e topinambur accompagnata da un superbo Chardonnay Solum 2021 e poi 2018. Perfetto abbinamento tra un grande vino e un piatto di struttura

C'è subito stata la fila per aggiudicarsi qualche pezzo delle sue pizze in teglia alla romana

L'area a Sud di piazza Lodi è ricca di vita e contrasti. Ma la lontananza da ogni tendenza la rende autentica

Nell'anno del Cavallo di fuoco, si rinsalda il sodalizio tra il writer italiano Teo KayKay e Zhang Lee, uno dei più importanti ristoratori orientali: "Così le mie bottiglie di champagne sono diventate opere da collezione"

Il tiramisù a Milano, a Cortina, a Predazzo è stato come lo Stock 84 nella pubblicità di Tutto il Calcio Minuto per Minuto

Anche quest'anno torna il "Bollito Stellato", la goduriosa serata firmata dai fratelli Cerea e Vincenzo Lebano all'Excelsior Hotel Gallia

Un podcast in dieci puntate racconta l’epopea ampezzana della Padovan, la donna che trasformò la sua casa in un ristorante privato ante litteram ospitando le più grandi menti che passavano per la località delle Dolomiti. Si mangiavano i casunzei e si parlava di libri, si assaggiava la selvaggina e si facevano pettegolezzi editoriali, si piluccava lo strudel e nascevano litigi e alleanze

Una bevanda che non appartiene alla tradizione italiana ma che in città può contare su diversi locali specializzati

Pepe è una sfida apparentemente semplice e per questo difficilissima: un lungo bancone con 36 coperti, più altri 16 posti disseminati tra il bar e le contro-barre affacciate sulle finestre

Il direttore del World Sushi Skills Institute e dell’All Japan Sushi Association sarà a Milano dal 24 al 26 febbraio per una masterclass rivolta a chef italiani in cui spiegherà le tecniche e i pregiudizi di una gastronomia che da noi conosce grande fortuna ma che non sempre è conosciuta davvero. Dal taglio alla sostenibilità, dagli stili agli abbinamenti fino all’etichetta, tutto quello che c’è da sapere