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L'intervista


Bottura: “L’alta cucina non deve stupire o essere autoreferenziale”

Nostra intervista allo chef dell’Osteria Francescana di Modena, per due volte migliore ristorante del mondo. Una lunga chiacchierata tra memoria (“Mi rifugiavo sotto il tavolo della cucina, mentre mia nonna Ancella tirava la sfoglia. Quello è stato il mio primo ristorante”) e futuro (“Un cuoco deve creare bellezza, ma anche interrogarsi su spreco, dignità del lavoro e inclusione”)












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Le analisi di Moneta

Italiane d’AmericaOpens in new window

Aumentano le società che vanno a cercare fondi oltreoceano in particolare nei settori d’avanguardia come chip, intelligenza artificiale e tecnologia avanzata dove servono miliardi in un sol colpo. Per l’Europa la risposta passa dall’unione dei capitali e delle Borse


Alta Portineria - di Roberto Alessi


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